本报讯（通讯员孙国根记者张炯强）近日，复旦大学公共卫生学院随机对上海市中心城区33家饭店的242名服务人员、46名管理者和285名顾客进行一对一问卷调查，结果表明餐饮业“禁烟”形势严峻，应引起有关部门高度重视，该院师生呼吁：尽快设立“无烟餐厅”刻不容缓。
在被调查的服务人员中男性102人，女性140人，他们中90.7%工作时都有被动吸烟情况，其中55.1%每天被动吸烟在5小时及以下，35.6%在5小时以上；42.8%的餐饮业员工认为烟雾的主要来源为顾客。服务人员被动吸烟后出现多痰，喉、黏膜、眼、鼻部刺激，心情沮丧、疲惫等不良症状。
调查发现,60.3%的服务人员表示曾遇到顾客抱怨烟雾太多，其中15.1%表示经常会遇到。调查还发现，55.1%的服务人员表示，当顾客在餐厅吸烟时自己不会去劝阻，25.4%表示不一定，11.9%表示可能会，仅有7.6%认为自己会上前劝阻。
值得关注的是：在这33家餐厅中仅有2家完全禁烟，8家设有吸烟区或无烟区，24家表示员工工作时不能吸烟，但顾客可以无所顾忌，11家没有任何禁烟限制。
受访的顾客中吸烟率为40.8%，男性为63%，女性为9.4%；从目前吸烟状况看，每日吸烟者占30.6%，偶尔吸烟者占6%。在吸烟者中55.8%回答经常会在餐厅内吸烟，27.9%回答偶尔会，16.3%表示不会在餐厅内吸烟，而如果在餐厅内，身边有婴幼儿的话，72.1%的吸烟者表示不会吸烟，17.3%表示不一定，10.6%表示仍然会吸烟。
62.6%的非吸烟顾客表示，当就餐时周围有人吸烟时不会劝阻，30.2%表示有时会，仅有7.3%表示会劝阻；对于服务人员对顾客吸烟的劝阻情况，67.8%的顾客回答当有人吸烟时，服务人员不会来劝阻，29.4%回答有时会。
调查最后表明：73.9%的顾客赞同尽快设立“无烟餐厅”，82.8%的顾客赞同在餐厅划分吸烟区和无烟区。
