像盲人那样摸黑走路、吃饭、喝水，这种就餐方式你能接受吗？近日，亚洲黑暗餐厅品牌“巨鲸肚”在大宁国际商业广场开出沪上第一家分店。不少食客饭毕“重见光明”后，坦言感觉上是新奇胜过味道。
寄存完手机、打火机、夜光表等发光物品后，记者手臂搭着头戴夜视镜的服务员肩头往前走。“欢迎进入黑暗世界！”尽管服务员的声音温和，但常人一旦踏进伸手不见五指的进餐区，就只会用脚尖试探着一点点前进，好在身边就餐的食客不少，耳朵里听到的人声和鼻子闻到的菜香多少能舒缓初到者的紧张情绪。终于，等到领位的服务员说：“用手摸一下，您的位置到了”，记者这才敢摸索着坐下去。接下来，一道道菜依次送上，你看不到它们长什么样，黑暗中只觉得自己的舌头、鼻子和耳朵变得特别灵敏。
实际上，“巨鲸肚”不是沪上第一家黑暗餐厅，早在今年上半年一家名为“BLACKCAFE（黑暗咖啡）”的餐厅就已捷足先登。相比先开者以西餐为主，“巨鲸肚”选择了更适合上海人口味的杭帮菜、本帮菜及粤菜。同时，在没有视觉体验的黑暗餐厅，“巨鲸肚”更注重食客在就餐体验过程中对其他感官体验的挖掘。比如，就餐中客人可以体验“摸宝猜礼游戏”、“黑暗陶艺”，以及双休日下午的“黑暗交友”。
创意或者说噱头能不能当饭吃？“巨鲸肚”公司的董事长陈龙承认：“长时间在黑暗餐厅内用餐后，顾客的感官会变得敏锐，这让我们做菜不敢有一点马虎。”
这两年，沪上走另类路线的所谓“时尚餐厅”屡见不鲜，除了黑暗餐厅，不用食客自己点菜的“风波庄”武林饭店、最多只能待45分钟的“北极冰吧”、进门要走奈何桥的恐怖饭店等竞相涌现。但开张热闹过后，“时尚餐厅”普遍人气回落，一家以恐怖为特色的餐厅已经关门。对此，在日前上海餐饮行业协会召开的时尚特色餐馆经营研讨会上，会长何义钊就表示：“餐馆不能变成博物馆，菜的品质才是永恒的主题。”
本报记者胡晓晶
“黑暗餐厅”起源于瑞士苏黎世。1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家完全漆黑一片的“盲牛餐厅”，服务员全是盲人。据说，黑暗餐厅能让食客能专注于体会食物，同时让同桌进餐的人心理距离更近，至今欧洲已经开设了十多家。
