《2025中国火锅行业发展趋势报告》显示,求新、求鲜、重视体验已成为火锅消费的新方向。当前年轻一代消费者除了餐饮本身,也更关注“新五感”体验,在餐饮的基础上寻求更多的情绪价值。
6月,上海美食地图再添新坐标,以独特的“自然系”为主的新兴火锅品牌「沸点计划」上海首店开业。
主打“自然、健康、本味”,沸点计划的“自然系”定位恰好契合了这一趋势,切中了都市人对户外和旷野的追求,让就餐体验成为一种新型社交货币。
沸点计划打造以牛肉和菌菇为支点的产品体系。“食材鲜”是不少消费者对沸点计划的第一评价。据介绍,沸点计划系团队经过一年时间筹备,走访全球优质食材产区,寻求极致风味。姬松茸、绣球菌、金耳、黑皮鸡枞菌……这些过去只在云南馆子里见到的菌菇,也汇聚成沸点计划的一锅浓鲜。沸点计划品牌负责人表示,“上海是美食文化的国际窗口,我们希望通过食材的本真味道,让火锅成为连接自然与城市的纽带。”
据了解,继杭州两店外,上海是沸点计划落脚的第二个城市。未来,沸点计划将进一步深耕华东市场,走进更多城市,逐步辐射全国并走向国际,致力于打造具有全球影响力的火锅品牌。